中国語では鍋料理全般を火鍋といいます。なかでも花椒と唐辛子などの風味をスープのベースとしたものを麻辣火鍋と呼び、四川、重慶を中心に中国全土で近年最も親しまれている火鍋となっています。油分が多く唐辛子の辛さを全面に押し出した重慶風とは異なり、四川では更に様々な香辛料等を加えつつも重すぎることのないよう全体の調和を取りながら風味豊かに仕上げます。また、一般的にはゴマ油ベースのタレで楽しむのも特徴のひとつ。

本場四川で愛されている固形の麻辣火鍋底料を、その基本的な構成と美点はそのままに、私たち独自の観点と解釈で再構築しました。肝心の香辛料・漢方素材は四川産を中心に最高品質のものを惜しみなく。牛脂等、日本で入手可能な原材料は国産のものを積極的に使用し、スパイシーさと雑味のない旨味にこだわりました。化学調味料・保存料無添加。安心・安全に細心の注意を払った日本製です。